As Rolhas de Maio são uma curiosas e tradicional especialidade da doçaria fina algarvia.
Quem nos conhece sabe que dizemos frequentemente que o doce fino é uma família, logo as rolhas são uma tia que só aprece em Maio.
Na Doçaria do Sul, pode encontrar esta herança doce do Algarve. Preciosidades que fazem parte dos emblemáticos Bolos de Maio: tal como os morgados de figo e o bolo do tacho.
Produzidas à base de amêndoa — um ingrediente nobre da doçaria nacional e profundamente ligado à tradição doce algarvia — as Rolhas de Maio distinguem-se pela sua forma cónica, executada para lembrar uma pequena rolha, origem do seu nome tão característico.
Depois de moldadas, são delicadamente confitadas em açúcar, ganhando uma textura fina e um acabamento elegante. A decoração finaliza com papel colorido, o que acrescenta-lhes um toque festivo e tradicional, tornando-as não apenas deliciosas, mas também visualmente apelativas.
Estes bolinhos representam o saber-fazer transmitido ao longo de gerações, mantendo viva a autenticidade da doçaria local e popular do sul de Portugal.
Na Doçaria do Sul, valorizamos estas receitas tradicionais e levamos até si o melhor da doçaria algarvia, com o respeito pelos sabores de antigamente e a qualidade de sempre.
Se procura sabores genuínos, tradição e identidade algarvia, as Rolhas de Maio são uma “jóia” porque de facto parecem-se com jóias para descobrir — ou redescobrir — um doce especial da nossa região.
