A Alfarroba é uma fruta seca da alfarrobeira, uma árvore nativa do sul da Europa e norte da África. É outro dos frutos do tradicional pomar de sequeiro algarvio. Conhecida por ter um sabor doce e adocicado, semelhante ao do açúcar mascavo, e é amplamente utilizada como um substituto natural do açúcar.

Ela pode ser encontrada na forma de pasta, pó ou pedaços inteiros e é amplamente utilizada numa ampla gama de produtos alimentares.

Além disso, a Alfarroba é amplamente utilizada como um ingrediente em receitas culinárias saudáveis, pois é uma opção natural de açúcar e pode ser usada para adoçar sobremesas e outros alimentos.