A alfarroba é uma fruta seca da alfarrobeira, uma árvore nativa do sul da Europa e norte da África. É outro dos frutos do tradicional pomar de sequeiro algarvio. Conhecida por ter um sabor doce e adocicado, semelhante ao do açúcar mascavado.

Ela pode ser encontrada na forma de pasta, pó ou pedaços inteiros e é amplamente utilizada numa ampla gama de produtos alimentares.

Além disso, a alfarroba é amplamente utilizada como um ingrediente em receitas culinárias saudáveis.