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a criatividade é doce
A Doçaria do SUL quer apresentar-vos o universo da tradição da doçaria algarvia repleto de doces finos com figuras e figurinhas, o figo das mil invenções e a diversidade da imaginação dos doceiros e doceiras regionais e muito muito mais.
Dizer que a criatividade é doce é a nossa forma de celebrar a vitalidade da gastronomia doce algarvia.
Apurada pelos sabores da prática e pelas particularidades deste território desenvolveu uma arte figurativa e colorida com influência da Doçaria algarvia.
A doçaria apresenta um lugar de relevo na construção do imaginário regional.
Quem por aqui passa sabe dos bolinhos do Algarve.
Bolinhos que carregam a memória da passagem de várias culturas e da pratica de milhentas mãos que muito amassaram farinha e ovos, partiram amêndoas e nozes, trituraram figo, experimentaram com a alfarroba, temperaram com medronho, usaram mel e açúcar. Ingredientes locais ou outros ditados pelas vontades ou necessidades da cozinha.
Mães, tios e avós, vizinhas e amigos construiram uma história interminável que se constrói e reconstrói, feita de encontros, festas, ofertas, pequenos e grandes prazeres.
Uma história de afetos e de sabores, de cheiros e química. História essa construída nas casas particulares, mas também nos conventos, nas fábricas e na experimentação.