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A alfarroba é uma fruta seca da alfarrobeira, uma árvore nativa do sul da Europa e norte da África. É outro dos frutos do tradicional pomar de sequeiro algarvio. Conhecida por ter um sabor doce e adocicado, semelhante ao do açúcar mascavado.
Ela pode ser encontrada na forma de pasta, pó ou pedaços inteiros e é amplamente utilizada numa ampla gama de produtos alimentares.
Além disso, a alfarroba é amplamente utilizada como um ingrediente em receitas culinárias saudáveis.